Os aniversários dos nossos filhos, são sempre muito especiais. E para aniversários especiais os bolos também são sempre feitos com muita dedicação e muito carinho, com ideias e misturas bem deliciosas.
No ar, existiam as ideias de massa folhada # ovos moles # profiteroles # bolo base ...
E assim nasceu, o Bolo de Aniversário do meu filhote mais crescido... 29 aninhos que me deixam super feliz, super mãe!
Para o bolo base, escolhi este, substitui o ovo por uma colher de café da farinha de linhaça, e como não tinha farinha de arroz, fiz com fécula de batata. Ficou excelente, aprovadíssimo.
Usei duas bases redondas de massa folhada.
Para as cozer, basta desenrolar, colocar num tabuleiro picar toda a superficie com um garfo e levar ao forno, a 200º por 10 minutos. Retirar e reservar até montar o bolo.
Para os Profiteroles, usei a receita da Massa Choux, do livro base da Bimby:
Ingredientes:
250g de água # 100 g de manteiga # 1 colher de chá de sal # 1 pitada de sal # 160 g de farinha de trigo # 4 ovos grandes
Preparação:
Pese a farinha e reserve.
Deite no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programe 5 mi/temp 100º/vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4.
Deixe arrefecer a massa, por 5 minutos.
Bata os ovos à parte, e junte à massa com a máquina na vel 4.
Coloque a massa num saco pasteleiro e deixe descansar.
Aqueça o forno a 200º (eu apenas dei 150º) e faça montinhos de massa, se tiver uma base de silicone, não necessita untar o tabuleiro. Deixe cozer por 10 minutos, ou até ganhar cor dourada.
Para os Ovos Moles, usei a receita do livro base da Bimby
Ingredientes:
140g de água # 250 g de açúcar # 8 gemas
Preparação:
Prepare a calda de açúcar, deitando no copo da Bimby a água, o açúcar e programe 17 min/temp varoma/vel 1 1/2.
Deixe arrefecer um pouco, assim que terminar.
Desfaça as gemas num recipiente, deite a calda de açúcar em fio fino em cima das gemas batendo sempre.
Coloque a "borboleta" nas lâminas e programe 5 min/temp 100º/vel 1. Com a máquina em andamento, junte as gemas em fio pelo bucal e deixe acabar o tempo. Quando acabar se não tiver engrossado, programe mais uns minutos. No final retire rapidamente do copo para um recipiente.
Montagem do bolo:
Em cima do prato decorativo, coloque uma base de massa folhada, e a seguir o bolo base.
Barre o bolo base com um pouco de ovos moles.
Como a base da massa folhada tem um diâmetro maior que o bolo base, preenchi toda a margem com os profiteroles.
A segunda base de massa folhada, desfiz em pedaços espalhei por cima do bolo base, e deitei por cima mais um pouco de ovos moles.
Preencha o topo do bolo com mais profiteroles e espalhe os restantes ovos moles.
Se tivesse uma quantidade maior de ovos moles, teria ficado mais guloso...
Mas ficou delicioso, e se no prato colocar uma fatia e uma bola de gelado, é divinal.
Beijoc@s
As férias estão aí, e desejo-vos uns otimos dias descanso...
Até à volta!